[Catatan Dapur] Trik Membuat Dimsum Hauce

Membuat dimsum mungkin terlihat sederhana atau mudah, tetapi buat kamu yang mau serius menjalani bisnis kuliner dan sedang uji coba resep, Coba deh trik berikut. Dijamin dimsum bikinan kamu hauce dan memanggil cuan!

1. Gunakan daging ayam fillet bagian paha. Pilihan daging fillet bagian paha ini supaya nanti lebih terasa juicy, tidak seret. 
2. Setelah daging ayam sudah diberi bumbu dan siap untuk dicetak dengan kulit dimsum, lebih baik disimpan dulu dalam lemari es dahulu agar bumbunya lebih meresap dan hasil cetaknya nanti lebih set. 
3. Sebelum menyetak dimsum, pastikan kulit dimsum dioles dahulu agar lebih basah atau lembap. Ini juga untuk mencegah kulitnya terlepas dari adonan daging ayamnya juga agar kulitnya tidak kering atau kaku.