[Recipe] Lady Finger

 

Resep oleh Chef Bara Pattiradjawane

Bahan

• 4 buah kuning telur
• 60 gr gula
• 1 sdt esens vanila
• 100 gr putih telur
• 40 gr gula
• 35 gr tepung terigu
• 1/4 sdt baking powder
• 40 gr tepung maizena
• Gula halus secukupnya untuk taburan

Cara Membuat:

1. Kocok kuning telur dengan gula dan esens vanila hingga pucat dan kental. Sisihkan. 
2. Kocok putih telur dengan gula hingga kaku. Campur maizena ke dalam putih telur. 
3. Masukkan sebagian putih telur ke dalam adonan kuning telur lalu aduk sebentar, masukkan setengah tepung yang telah diayak dengan baking powder. Masukkan lagi sebagian putih telur, kemudian tepung dan terakhir putih telur kembali. Aduk rata secukupnya (jangan terlalu lama diaduk dan keras karena dapat menyebabkan adonan menjadi encer). 
4. Semprot adonan dari piping bag ke loyang seperti jari. Tabur dengan gula halus dan panggang dalam oven panas 200 derajat Celcius selama 25-30 menit hingga matang. 
5. Matikan oven dan diamkan dalam oven hingga dingin agar biskuit menjadi kaku. 
6. Simpan dalam wadah kedap udara agar biskuit tetap renyah.