[Recipe] Pecak Ikan Nila Betawi

Bahan Utama

• 2 ekor ikan nila ukuran sedang (300-400 gr per ekor), bersihkan, kerat-kerat
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Pecak (Haluskan)

• 6 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit (sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri sangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm kencur
• 1 sdt terasi bakar
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah

Bahan Kuah

• 350 ml air panas
• 2 sdm air asam jawa
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, sobek
• 2 lembar daun salam
• (optional) sedikit kaldu bubuk