[Cerita Dapur] Choux Craquelin - Asti

 Minggu lalu ngga setor di @ceritadapur ,Alhamdulillah kali ini bisa ikutan lagi .Minggu ini di @ceritadapur yang di hostin sama ibu @fitriadesyanti bikin Tema #choux .

Choux Craquelin 
Resep by @dyah_luvkitchen 
Photo by @astriemoto 

Bahan Craquelin:
90 gr terigu 
90 gr butter
75 gr gula pasir 

Cara buat : 
-campur semua bahan menggunakan spatula .
-Taruh di atas plastik/kertas roti .Tutup lagi atasnya dg plastik/kertas roti ,Gilas tipis lalu masukan ke frezer sampai mengeras ,lalu cetak bulat seperti koin ,menggunakan cookie cutter . Sampai akan digunakan.

Bahan Choux :
250 gr air 
115 gr butter 
135 gr terigu protein tinggih 
200 gr telor tampa kulit .
1/2 sdt garam 

Cara membuat : 
- masak air,garam dan butter sampai mendidih ,masukan terigu ,matikan kompor.aduk2 sampai terigu tercampur rata .
-nyalakan kompor ,masak lagi adonan sampai kalis .Angkat.pindahkan ke baskom .
-tunggu sampai agak hangat .
-masukan telor satu persatu lalu di aduk menggunakan spatula sampai telor habis dan adonan menyatu .
-Masukan adonan ke dalam kebeberapa plastik segitiga.Gunting ujungnya .
-siapkan loyang ,oles mentega tipis“
-semprot adonan choux ke loyang ,letakan satu keping craquelin diatasnya sambil sedikit ditekan .
-masukan ke dalam oven yang sebelumnya telah di panaskan 10 menit,panggang dengan suhu 190 C ,selama 20 menit ,turunkan suhu ke 160 .Panggang sampai tidak ada busa di loyang .Angkat setelah dingin isi dengan vla .Choux Craquelin siap di sajikan .Lebih enak klo dimakan dingin“ .🤤

#ceritadapur 
#ceritadapur05_choux 
#ceritadapur_dapurcinta03