[Recipe] Takjil Ramadhan 2026 - Biji Salak Warna Warni

Bahan Bola Ubi

• 150 gr ubi ungu/ubi kuning/ubi merah
• 30 gr tepung tapioka
• 1,5 sdt gula halus
• Sedikit garam

Bahan Gula

• 200 gr gula aren
• 1 liter air
• 2 lembar daun pandan
• 30 gr tepung tapioka
• 50 ml air

Bahan Santan

• 200 ml santan instan
• Air secukupnya
• Sejumput garam
• 2 lembar daun pandan

Cara Membuat

1. Kukus ubi ungu, ubi kuning dan ubi merah. Gunakan ketiga warna ini untuk bisa mendapatkan warna-warni biji salak. 
2. Masing-masing takaran ubi (150 gr), dicampur dengan satu takaran bahan bola ubi. 
3. Jadi 150 gr ubi ungu yang sudah dikukus, lalu dihaluskan, diberi tepung tapioka, gula halus dan sedikit garam. Uleni hingga adonan ubi bisa dipulung membentuk bola-bola. 
4. Lakukan dengan kedua warna ubi lainnya. 
5. Untuk ubi kuning, bisa dibagi lagi menjadi beberapa bagian. Beri pewarna makanan sesuai selera (hijau, merah atau lainnya). 
6. Rebus bola-bola ubi hingga mengapung. Angkat dan tiriskan. Sisihkan. 
7. Buat kuahnya dengan memasak gula aren dengan air dan daun pandan hingga mendidih. Saring agar kuah bersih. 
8. Rebus kembali dengan memasukkan bola-bola ubi. 
9. Tambahkan campuran tepung tapioka dengan 50 ml air untuk pengental (jika suka, jika tidak, bisa diskip). 
10. Siapkan santan dengan memasak seluruh bahan untuk santan hingga mendidih.
11. Sajikan biji salak dengan sedikit santan.