[Recipe] Kolak Cake

Jika di bulan Ramadan, Anda dimanjakan dengan aneka hidangan tajil dan yang paling sering dicari adalah kolak. Tak ada salahnya di Hari Raya Anda menghadirkan kembali kolak namun dengan bentuk yang berbeda.

Bahan I

• 4 kuning telur
• 2 putih telur
• 40 gr gula pasir
• 1/2 sdt vanila
• 40 gr tepung terigu
• 40 gr mentega, cairkan

Bahan II

• 2 bungkus agar-agar
• 3 gelas air
• 250 gr gula merah, sisir halus
• 50 ml santan
• 200 cc putih telur, kocok kaku
• 2 lembar daun pandan, robek dan simpulkan ujungnya
• 5 buah pisang ambon, iris melintang tipis

Cara Membuat

1. Persiapkan bahan I dengan mengocok telur, gula dan vanila hingga mengembang.
2. Masukkan tepung terigu sambil dikocok hingga rata.
3. Tambahkan mentega cair, aduk rata.
4. Bagi adonan menjadi dua bagian sama rata lalu tuang ke dalam loyang berdiameter 20 cm yang telah dioles dengan mentega dan ditabur sedikit terigu.
5. Panggang adonan di dalam oven bersuhu 180 derajat Celcius hingga matang. Sisihkan.
6. Buat bahan II dengan memasak agar-agar bersama air dan gula hingga larut.
7. Tuang santan dan masukkan pandan. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih. Angkat dan tuang adonan ke dalam putih telur secara bertahap sambil dikocok rata.
8. Siapkan loyang berdiamter 22 cm. Tuang 1/2 adonan agar-agar, lalu dinginkan.
9. Tambahkan 1 lembar cake lalu siram dengan adonan agar-agar.
10. Tambahkan irisan pisang yang kemudian dilapis lagi dengan lembaran cake lainnya. Tuang sisa adonan agar-agar dan hias atasnya dengan irisan pisang.