[Recipe] Kue Lebaran 2026 - Lapis Prancis

Lapisan Berlapis

• 75 gr butter dingin
• 1/2 sdm kental manis
• 6 buah kuning telur
• 25 gr gula halus
• 15 gr tepung terigu

Lapisan Polos

• 15 buah kuning telur
• 25 gr gula halus
• 15gr susu bubuk 
• 180 gr kental manis 
• 150 gr margarine leleh

Cara Membuat 

1. Buat lapisan berlapis terlebih dahulu dengan mengocok butter dan kental manis hingga mengembanv, putih dan lembut. Sisihkan. 
2. Di wadah terpisah, kocok kuning telur dan gula halus hingga pucat, mengembang dan kental. 
3. Masukkan tepung ke dalam adonan kuning telur. Aduk perlahan hingga rata. 
4. Tuang adonan butter ke dalam adonan kuning telur. Aduk perlahan hingga rata. Sisihkan dengan menutup adonan.
5. Siapkan lapisan polos dengan menyampur kuning telur, gula halus dan susu bubuk hingga benar-benar rata. 
6. Masukkan kental manis dan margarin leleh yang sudah suhu ruang. Aduk hingga rata. 
7. Tuang adonan ke dalam loyang loaf atau 20x10cm sambil disaring untuk menghilangkan gerindil-gerindil. Kukus adonan selama 30-45 menit di atas api sedang. Tutup lpyang dengan aluminium foil untuk menghindari uap air menetes ke adonan. 
8. Setelah adonan matang, lanjut panggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celsius. Gunakan api atas, panggang sesaat lalu tuang adonan berlapis sebanyak 40gr. 
9. Ratakan dan panggang selama kurang lebih 5 menit ataj hingga matang. 
10. Tekan-tekan adonan untuk kemudian dituang lapisan berikutnya, 40gr adonan berlapis. 
11. Lanjutkan hingga seluruh adonan habis. 
12. Terakhir, panggang selama kurang lebih 15 menit. 
13. Lepas kue dari loyang setelah dingin, baru kemudian dipotong-potong sesuai selera.