[Recipe] Cookies Ied 2026 #08 Spekulas Kenari

Bahan

• 250 gr mentega (bisa dicampur buter dengan margarine)
• 100 gr gula halus
• 1 buah kuning telur
• 300 gr tepung terigu protein rendah
• 20 gram bubuk cocoa
• 1/2 sdm bubuk spekoek

Olesan (Campur Rata, kecuali kacang)

• 50 gr kacang kenari, potong tipis
• 1 buah kuning telur
• 1 sdm minyak goreng

Cara Membuat

1. Lembutkan mentega dengan gula halus hingga gula larut dan adonan menjadi lembut, pucat. Jangan terlalu lama diaduk. 
2. Masukkan kuning telur, campur kembali hingga rata. 
3. Campur tepung terigu protein rendah dengan bubuk cocoa dan bubuk spekoek.
4. Tambahkan tepung terigu secara bertahap, aduk perlahan hingga adonan menyatu. 
5. Simpan sesaat adonan di dalam kulkas, kurang lebih 30 menit  atau hingga adonan sedikit lebih set. 
6. Keluarkan adonan lalu pipihkan dengan rolling pin, cetak sesuai selera.
7. Susun kue di atas loyang, oles dengan campuran kuning telur. Tabur dengan kacang kenari di atasnya. 
8. Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan bersuhu 150 derajat Celsius selama 40-50 menit.