[Recipe] Black Forest

Bahan Cake

• 8 butir telur
• 200 gr gula pasir
• 1 sdm emulsifier

• 100 gr tepung terigu
• 40 gr tepung maizena
• 60 gr bubuk cocoa

• 100 gr mentega, lelehkan
• 1/2 sdt ekstrak vanila
• 1 sdt pasta black forest panggang

Bahan Krim dan Isian

• 500 gr whipped cream, kocok kaku
• 100 gr dark choco, serut
• 1 kaleng cherry hitam, saring dan pisahkan air dengan buahnya
• Buah cherry segar bertangkai

Cara Membuat

1. Kocok gula, telur dan emulsifier hingga mengembang pucat dan kental. 
2. Campur bahan kering (tepung-tepungan), aduk rata dan ayak. 
3. Masukkan bahan kering dalam tiga tahap bergantian dengan mentega yang dilelehkan setelah adonan telur kental dan mengembang.
4. Tambahkan ekstrak vanila lalu aduk hingga rata. 
5. Tuang adonan ke dalam loyang bulat diameter 20 cm. Bisa menggunakan 3 loyang agar tidak perlu memotong setelah matang. 
6. Panggang adonan dalam oven dengan suhu 160 derajat Celsius selama kurang lebih 30-35 menit (tergantung oven masing-masing). 
7. Setelah kue matang, sisihkan agar uap panas hilang. 
8. Taruh 1 lembar cake di atas piring atau papan kue. Percikkan kue dengan air cherry yang sudah dipisahkan dari buahnya tadi. 
9. Oles krim di atasnya hingga permukaan rata. Susun cherry hitam di atas krim lalu oles tipis kembali dan tutup dengan lembaran cake berikutnya. Lakukan 1 layer lagi dengan mengoles krim dan cherry. 
10. Tutup seluruh permukaan dengan krim. Hias dengan cokelat yang diserut dan buah cherry di atasnya. 

Note:

Jika sulit menemukan buah cherry hitam bertangkai, bisa juga pakai cherry merah dengan tangkai.