[Recipe] Chocolate Molten Lava Cake

 

Bahan

• 100 gr dark chocolate
• 100 gr unsalted butter
• 2 butir telur
• 2 buah kuning telur
• 50 gr gula halus
• 30 gr tepung terigu protein sedang
• 1 sdm bubuk cocoa
• 1 sdt vanila
• Sejumput garam

Cara Membuat

1. Oles ramekin, loyang kecil dari kaca yang tahan panas, dengan butter. Tabur bubuk cocoa tipis-tipis agar cake mudah dilepas dari loyang. 
2. Tim dark chocolate dan butter hingga meleleh. Aduk hingga benar-benar rata dan cokelat mengkilap. Dinginkan sesaat. 
3. Kocok telur, kuning telur, gula, vanila dan garam hingga adonan menjadi pucat dan berbusa ringan. 
4. Masukkan lelehan cokelat, aduk rata. 
5. Tambahkan tepung dan bubuk cocoa yang sudah dicampur dengan diayak. Aduk perlahan hingga tercampur rata. 
6. Tuang adonan ke dalam 4 buah ramekin sebanyak 3/4 full. 
7. Panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat Celsius selama 10-12 menit. Pinggiran cake akan matang (kering, adonan tidak lengket jika dites tusuk), tetapi bagian tengah cake tetap sedikit lembek. Biarkan agar cokelat menjadi lumer saat kue dibelah. 
8. Angkat cake dari oven, diamkan selama 1 menit lalu balik ramekin ke atas piring saji.
9. Beri taburan cokelat bubuk atau gula bubuk, buah stroberi atau es krim vanila sebagai penyerta.