[Recipe] Bugis Mandi

Bahan

• 250 gr kelapa parut
• 120 gr gula merah (aren
• 50 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 100 ml air
• 1 lembar daun pandan

Cara Membuat Unti Kelapa

1. Masak gula merah, gula pasir, garam, air dan daun pandan hingga mendidih. Saring rebusan gula. 
2. Masukkan kelapa parut, masak kembali sambil terus diaduk hingga unti kelapa agak kering. Sisihkan. 

Bahan Kulit Bugis

• 300 gr tepung ketan
• 30 gr tepung beras
• 1/4 sdt garam
• 1 saset santan instan
• 3 lembar daun pandan 
• 3 lembar daun suji
• 250 ml air

Cara Membuat Kulit Bugis

1. Potong-potong daun pandan dan daun suji. Tambahkan air lalu blender hingga larut. Saring dengan kain agar daun tidak ikut. 
2. Campur tepung ketan, tepung beras, garam, aduk rata. 
3. Masukkan santan instan dan air pandan dan suji sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga membentuk adonan yang tidak menempel pada dinding mangkuk. 
4. Ambil 1 sdm adonan kulit bugis, bulatkan lalu pipihkan dan beri isian unti. Bulatkan hingga unti tertutup rata. 
5. Taruh di dalam cetakan atau loyang yang sudah dioles dengan minyak. 
6. Kukus bulatan-bulatan bugis di atas api sedang selama kurang lebih 15 menit. 

Bahan Vla Santan

• 100 gr tepung beras
• 50 gr susu bubuk
• 1/2 sdt garam
• 200 ml santan instan
• 750 ml air

Cara Membuat Vla

1. Campur bahan kering lalu tambahkan santan instan.
2. Masukkan air perlahan sambil diaduk hingga rata. Saring cairan. 
3. Masak di atas api sedang dengan tambahan daun pandan sambil terus diaduk perlahan hingga kental dan mendidih. 

Penyelesaian

1. Siapkan wadah untuk sajian bugis mandi. 
2. Masukkan santan lalu beri bulatan-bulatan bugis. Sajikan.