[Recipe] Balado Empal Suwir

Bahan

• 350 gr empal matang, suwir kasar
• 200 gr kentang, kupas, rendam air garam, tiriskan, iris melintang, goreng matang
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 1 batang serai, ambil bagian putih, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 50 ml air
• 1 sdm sari jeruk nipis

Bumbu Halus

• 8 buah cabai merah keriting
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt terasi, panggang
• Garam secukupnya
• ½ sdt gula pasir

Cara Membuat

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam dan daun
2. jeruk hingga harum.
3. Masukkan empal, aduk hingga rata.
4. Tuang air, aduk dan masak hingga bumbu meresap.
5. Tambahkan kentang goreng, aduk dan masak hingga rata. Angkat dan
6. dinginkan. Simpan dalam wadah tertutup rapat.