[Recipe] Cookie Ied 2026 #01: Matcha London Cookie

Bahan

• 125 gr butter
• 50 gr gula halus (ayak)

• 250 gr tepung terigu protein rendah
• 100 gr tepung maizena
• 1 buah kuning telur
• 1 sdt vanila

• 25 gr cornflakes (blender)
• 1 sdm susu bubuk

• Kacang almond utuh
• 250 gr chocolate compound matcha
• 3 sdm butter

Cara Membuat

1. Halukan dan campur butter dengan gula halus yang sudah diayak hingga benar-benar lembut dan halus, gula merata dan larut.
2. Masukkan bahan-bahan kering yang sudah diayak dan dicampur rata.
3. Tambahkan kuning telur dan vanila. Aduk sesaat hingga seluruhnya tercampur rata. 
4. Masukkan sereal cornflakes dan susu bubuk. Aduk adonan hingga rata dan khalis. 
5. Ambil adonan menggunakan sendok takar atau ditimbang, masing-masing seberat 15 gr. 
6. Pipihkan dan taruh kacang almond utuh di atasnya. Tutup adonan hingga kacang almond tertutup dengan rapat. 
7. Susun di atas loyang lalu panggang kue di dalam oven bersuhu 170 derajat Celsius selama kurang lebih 20 menit. 
8. Sementara itu, lelehkan chocolate compound secara ditim. Tambahkan butter dan aduk hingga rata. 
9. Ketika kukis sudah matang, tunggu hingga uap panas hilang. Baru kemudian celupkan satu per satu kukis ke dalam cokelat yang sudah dilelehkan. 
10. Taruh kue yang sudah berbalur cokelat matcha, di atas papercup kecil.
11. Tabur atasnya dengan cacahan cokelat atau apapun sesuai selera. Dan tunggu sampai cokelat mengeras. 
12. Susun kukis di dalam toples kedap udara.