[Recipe] Cookies Ied 2026 #02 Coffee Butter Cookies

Bahan

• 200 gr butter
• 80 gr gula halus
• 40 gr palm sugar 
• 1 buah kuning telur
• 1 sdt vanila paste
• 2 sdt kopi instan (pakai Nescafe Gold kalau mau premium)
• 1 sdt air panas untuk melarutkan kopi 
• 230 gr tepung terigu protein rendah
• 30 gr tepung maizena
• 25 gr susu bubuk
• 1/4 sdt garam laut halus

Cara Membuat

1. Kocok butter dengan gula halus dan gula palem hingga lembut, creamy dan pucat.
2. Masukkan kuning telur, vanila paste dan larutan kopi. Aduk rata. 
3. Campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk dan garam. Ayak dan masukkan bertahap pada adonan butter. Aduk lipat hingga adonan lembut dan bisa dipiping. 
4. Masukkan adonan ke dalam piping bag, semprot menggunakan nozle (spuit) di atas loyang beralas baking paper dengan bentuk sesuai selera. 
5. Simpan terlebih dahulu adonan di dalam lemari pendingin selama 20-30 menit agar rasa lebih menyatu dan tajam. 
6. Setelah itu langsung panggang kue dalam oven dengan suhu 150 derajat Celcius selama 25-30 menit atau hingga kukis kering sempurna, tidak pahit dan aroma kopi keluar maksimal. 
7. Dinginkan kukis di cooling rack. 
8. Untuk hiasan, lelehkan cokelat lalu tabur bubuk kopi sedikit atau kacang-kacangan.