[Recipe] Poffertjes Puncak

 

Bahan 

• 300 ml susu full cream
• 35 gr gula pasir
• 1 butir telur
• 150 gr tepung terigu
• 1/2 sdt baking powder
• 85 gr mentega tawar, lelehkan

Bahan Buttemilk

• 50 ml susu full cream
• 25 sdm cuka meja

Isian dan Topping

• Keju oles
• Cokelat blok
• Gula halus

Cara Membuat

1. Buat buttercream dengan menyampur susu dengan cuka. Diamkan selama beberapa menit hingga terlihat berbuih.
2. Campur susu, gula pasir dan telur hingga larut dan rata.
3. Campur tepung terigu dan baking powder hingga rata, ayak. Masukkan tepung ke dalam adonan susu. Aduk hingga adonan halus, tidak bergerindil. 
4. Masukkan buttermilk dan mentega tawar. Aduk rata lalu saring adonan agar lebih yakin bahwa adonan sudah halus dan tercampur rata.
5. Panaskan cetakan di atas api kecil, oles loyang dengan mentega lalu tuang adonan hingga penuh. Masak hingga sudah setengah matang, puter perlahan adonan lalu tuang lagi sedikit adonan, sambil terus dibentuk bulat penuh. 
6. Jika ingin menambahkan isian, bisa langsung dimasukkan ketika sedang membolak-balik adonan di cetakan.
7. Tabur dengan gula halus dan juga bisa diberi butter yang akan meleleh ketika kue disajikan panas-panas.