[Recipe] Risol Matcha

Bahan Kulit

• 150 gr tepung terigu
• 1/4 sdt garam
• 1 butir telur
• 320 - 350 ml susu cair
• Sedikit pasta matcha
• 1 sdm minyak goreng

bahan Isi

• 2 sdm gula pasir
• 2 sdm tepung maizena
• 1/4 sdt garam 2 saset minuman matcha (chocolatos)
• 250 ml susu cair
• Keju oles

Tepung roti Pasta matcha

Bahan Baluran (Campur Rata)

• Air 
• Tepung terigu
• Telur
• Pasta matcha

Cara Membuat Kulit

1. Buat kulit dengan menyampur tepung terigu yang sudah dicampur dengan garam dan telur.
2. Masukkan susu cair yang dituangkan sedikit demi sedikit agar tidak menggumpal. Hingga adonan tercampur rata dan lembut.
3. Tambahkan sedikit pasta matcha dan minyak goreng. Aduk kembali hingga benar-benar tercampur rata. Saring adonan agar tidak ada gumpalan yang ikut.
4. Cetak dan masak dengan wajan anti lengket diameter 22 cm, di atas api kecil. Satu persatu hingga adonan habis.

Cara Membuat Isian

1. Campur di dalam panci, gula pasir, minuman matcha, tepung maizena, garam dan susu cair. Tambahkan sedikit pasta matcha.
2. Masak campuran susu di atas api kecil sambil terus diaduk hingga meletup-letup dan adonan menjadi kental. Matikan api dan dinginkan.

Lanjutan Pembuatan

1. Haluskan tepung roti dengan ditambahkan pewarna atau pasta matcha. Haluskan bisa menggunakan chopper hingga halus dan warna tercampur. Sisihkan hingga mengering.
2. Bentangkan kulit risol beri 1 sdm bahan isian. Lalu beri keju oles atau keju cheddar yang sudah dipotong-potong, gulung kulit dan rekatkan pinggirannya.
3. Balur risol ke bahan baluran (basah) lalu gulingkan di tepung roti.
4. Goreng dalam (deep fry) risol hingga berwarna golden.