[Recipe] Coffee Bun

Bahan

• 1 butir telur
• 38 gr gula pasir
• 4,5 gr ragi instan
• 240 ml susu hangat
• 1 sdt garam
• 400 gr tepung protein tinggi
• 45 gr butter/mentega

Cara Membuat

1. Campur telur, gula pasir, ragi, dan susu hangat. Aduk hingga gula larut. 
2. Tambahkan garam dan tepung, aduk hingga membentuk adonan setengah khalis.
3. Beri mentega, uleni hingga adonan halus. Bulatkan adonan, balur dengan minyak lalu istirahatkan selama 1 jam hingga adonan menjadi 2 kali lebih besar. 
4. Kempeskan adonan lalu bagi adonan dengan berat masing-masing kurang lebih 70 gr. 
5. Rounding adonan, lakukan hingga semua adonan terbentuk. 
6. Pipihkan adonan kembali lalu isi tengahnya dengan butter yang sudah dipotong dadu. Tutup hingga butter tersembunyi di dalamnya. Rounding kembali dengan menyubit bagian sambungan. Taruh adonan di loyang yang dialas dengan baking paper dengan memberi jarak. Istirahatkan kembali selama 30 menit. 

Bahan Topping Kopi

• 60 gr butter
• 50 gr gula halus
• 1/2 sdt bubuk kopi
• 2 sdm air hangat
• 1 butir telur
• 1/8 sdm garam

Cara Membuat

1. Haluskan butter lalu tambahkan gula halus. Aduk rata. 
2. Campur bubuk kopi dengan sedikit air, larutkan dengan air.
3. Campur larutan kopi ke dalam adonan mentega. 
4. Tambahkan telur, lalu masukkan tepung dan garam. Aduk rata hingga adonan mulus. 
5. Taruh adonan dalam piping bag. 

Penyelesaian

1. Buat untir-untir adonan kopi di atas adonan roti yang sudah mengembang. 
2. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 180 derajat Celsius selama 20-25 menit.