[Recipe] Dot Cake

Bahan Cake

• 8 butir telur
• 150 gr gula pasir
• 20 gr emulsifier
• 150 gr tepung terigu
• 125 gr mentega/butter, lelehkan
• 1/2 sdt vanila

Bahan Frosting

• 150 gr cream cheese
• 50 gr gula bubuk
• 500 gr whipped cream

Topping

Sprinkles

Cara Membuat Cake

1. Buat cake dengan mengocok telur, gula pasir dan emulsifier hingga adonan mengembang, kaku dan berjejak.
2. Masukkan tepung terigu dan mentega leleh, bergantian, sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula. Aduk balik hingga tercampur rata.
3. Tambahkan juga vanila, aduk merata.
4. Masukkan ke dalam loyang ukuran 25x25x4 sebanyak 2 loyang. 
5. Panggang kue dalam oven dengan suhu 160-175 derajat Celcius selama 15-20 menit atau hingga matang.

Cara Membuat Frosting

1. Biarkan cream cheese dalam suhu ruang, haluskan dengan gula bubuk hingga tercampur dan adonan lembut.
2. Tuang whipped cream dingin ke dalam adonan dan kocok kembali hingga mengembang dan konsistensinya seperti krim.
3. Masukkan krim ke dalam piping bag dan simpan dalam lemari pendingin.

Penyelesaian Cake

1. Setelah cake matang, keluarkan dari loyang dan dinginkan.
2. Potong cake dengan cookie cutter atau ujung loyang atau cetakan, ramekin. 
3. Taruh 1 lembar cake yang sudah dipotong sesuai ukuran cup atau mangkuk yang digunakan. 
4. Beri simple syrup atau larutan kopi (sesuai selera). 
5. Poles krim frosting di atasnya lalu tutup lagi dengan 1 lembar cake lain. 
6. Poles lagi dengan krim hingga rata dengan permukaan tutup cup atau mangkuk. 
7. Ratakan dengan spatula hingga sama rata bagian atas mangkuk.
8. Taruh sprinkle di piring rata, balik mangkuk hingga bagian atasnya yang sudah ditutup dengan krim menempel pada sprinkles. 
9. Tekan-tekan sedikit hingga sprinkles menutup krim pada bagian atas mangkuk hingga benar-benar rata.