[Recipe] Cake Ketagih

 

Bahan

• 2 butir telur
• 80 gr gula pasir
• 85 gr minyak sayur
• 90 gr tepung protein sedang
• 15 gr bubuk cocoa
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt baking soda

• 70 gr susu segar
• 85 gr dark chocolate
• 2 cubit garam
• 1/2 sdt vanilla

Bahan Ganache

• 250 gr dark chocolate
• 250 gr whipped cream
• 30 gr butter

Cara Membuat

1. Lelehkan dark chocolate dengan susu segar, tidak perlu hingga susu mendidih. Hanya shimmering di pinggiran panci saja. Sisihkan hingga suhu ruang. 
2. Aduk telur, gula, garam dan vanilla. Bisa menggunakan mixer juga hingga berbuih dan sedikit mengembang dan sedikit pucat. 
3. Masukkan lelehan cokelat dan minyak goreng. Aduk perlahan hingga tercampur rata. 
4. Masukkan bahan kering lalu aduk hingga semua tercampur rata. 
5. Tuang adonan ke dalam loyang berukuran 18x18cm yang sudah dilapis dengan baking paper.
6. Kukus kue di dalam dandang panas selama kurang lebih 30 menit di atas api sedang. 
7. Setelah cake matang, diamkan hingga suhu ruang. Tidak perlu dikeluarkan dari dalam loyang. 
8. Setelah cake telah berada dalam suhu ruang, tuang ganache di permukaan cake hingga tertutup rata. 
9. Simpan cake dalam lemari pendingin selama kurang lebih 1 jam agar ganache kaku. 

Penyajian

1. Keluarkan cake dari loyang. 
2. Lepaskan baking paper yang menempel. Potong kue sesuai selera dengan menggunakan pisau yang dipanaskan agar potongan rapih. 
3. Beri atasnya hiasan sesuai selera. Tidak perlu terlalu heboh karena cake ini sudah kaya akan rasa cokelatnya yang lembut.